François d'Allaines

Dans cette vente privée, vous ne trouverez pas de compte-rendu de grands critiques, mais autre chose de bien plus important : de très bons vins de Bourgogne à un prix imbattable. Quoi de mieux pour être heureux ? [break]

Nous avons l’honneur de vous présenter le projet d'un vigneron bourguignon passionné par son terroir, dont la philosophie est de considérer tous ses vins avec la même attention : qu'ils soient issus des parcelles les plus prestigieuses, ou de lieux moins connus. Le résultat est à un « clic » de votre palais, pour un prix à peine croyable, promettant de remplir de Pinot noir et de Chardonnay les caves de nombreux foyers.

Depuis 25 ans, François d'Allaines mène à bien un projet des plus personnels (qui d'ailleurs porte son nom). Après une formation dans l'hôtellerie et la restauration au Lycée Viticole de Beaune, il a travaillé pendant trois ans dans une cave de la région. Il y a tout appris sur le respect du terroir, et la vinification dans la plus pure tradition bourguignonne, afin de proposer des vins qui plairont aux œnophiles, indépendamment des dictats incessants des guides et des revues.

Comme il travaille ses propres vignes, ainsi qu'avec des vignerons auxquels il accorde sa confiance, François a accès aux raisins provenant de certains des meilleurs crus de la Côte de Beaune, de la Côte Châlonnaise, et du Mâconnais. La vinification se fait dans sa cave de Demigny, à 12 kilomètres au sud de Beaune. Pour autant, il ne renonce pas, bien au contraire, aux appellations moins prestigieuses : une philosophie qui a été saluée par des critiques tels que Michel Bettane.

Dans cette vente privée, vous trouverez 5 joyaux : 3 rouges et 2 blancs élégants et purs, élaborés sans autre prétention que votre surprise et votre plaisir. Un caractère fruité conjugué à la fraicheur et à l’élégance au nez ; de la délicatesse et de la finesse en bouche. Rien d’autre que ce que l’on recherche toujours lorsque l'on part puiser dans ce paradis des amoureux du vin.

Que des joyaux : de son Chardonnay Tête de Cuvée au potentiel de garde digne d'un Montrachet, à ses Côtes de Beaune (dont un vin parcellaire), sans oublier son Chablis ou son Pinot noir, issu de vignes de 60 ans d’âge. Un rouge qui, de par son prix, promet de devenir le nouveau Bourgogne préféré de celui-là même qui écrit ces lignes. Surprise et plaisir à gogo, pour l’un de ces projets qui, une fois découverts, restent inoubliables.