Mars 2017 : Luis Gutiérrez publie son article sur la Ribera del Duero dans The Wine Advocate. Un nom se distingue parmi les prétendants au titre de projet révélation : Dominio del Soto. [break]
Le privilège dont nous vous faisons profiter aujourd'hui et pour la deuxième fois chez Bodeboca, est issu de nos bonnes relations avec Chapoutier. Après vous avoir présenté quelques-uns de ses meilleurs vins du Rhône, puis le projet personnel de Mathilde Chapoutier avec ses vins rosés, nous ne pouvions laisser de côté le projet lancé par la famille en Espagne, plus précisément à Sotillo de la Ribera dans le nord de la Ribera del Duero.
Dominio del Soto est l’un de ces projets qui, sans trop faire parler de lui encore, est en train de se forger un avenir prometteur. La raison pour laquelle ce domaine reste encore assez discret à l'heure actuelle est tout simplement son jeune âge. Il faut préciser que les Chapoutier viennent à peine de commencer à y produire du vin.
Ce qui n'est plus une promesse mais bien une réalité, ce sont le millésime 2016 de son Tempranillo (vin de moins de 6 mois d’élevage) et le millésime 2015 de son Crianza, tous deux présentés dans cette Vente Privée. Expressif, rond et aux tanins soyeux, le Tempranillo déploie un nez riche en fruits des bois. Il pourra se déguster seul ou en apéritif. Plus complexe, le Crianza, récompensé par 92 Tim Atkin et 92 Peñín, se révèle également plus charnu et plus structuré, et pourra se marier à la perfection avec des côtelettes grillées. Un vrai délice !
Le domaine offre aussi son monocépage d'Albillo, se positionnant ainsi clairement sur un type de vin actuellement en plein essor dans la région. Un vin blanc qui nous a surpris par sa fraîcheur et son boisé parfaitement intégré.
Ces trois vins de la Ribera del Duero vous attendent dès maintenant et promettent d’arroser vos repas et d’accompagner vos apéritifs de la meilleure des façons. Alors n’attendez pas et dégustez ces pépites espagnoles sans scrupule. ¡Olé!
Du lundi au jeudi de 9h30 à 18h30 et le vendredi de 9h30 à 15h30 (à l'exception des jours fériés)
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Ve 09:30 to 15:30.
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