Domaine Chollet

S'il existe une région dans laquelle le Sauvignon s'épanouit particulièrement, c'est sa patrie d'origine, le Val-de-Loire. La preuve avec ces quatre magnifiques Pouilly Fumé que nous vous présentons aujourd'hui. [break]

Dans la famille Chollet, on est vigneron de père en fils depuis 1960. Le Sauvignon est une passion qui coule dans les veines de Gilles et Séverin depuis leur plus jeune âge. Le duo père-fils, très attaché à son terroir, a réussi, avec ses créations, à se faire une place parmi les plus grands vins du Val-de-Loire, et ce en à peine 60 ans ! Alors évidemment, quand on découvre des vins d'une telle pureté et d'une telle qualité, on ne peut résister à l'envie de les partager avec vous en Vente Privée. 

On vous prévient, si vous êtes amateur de Sauvignon blanc en général et de Pouilly fumé en particulier, il va être difficile de faire un choix parmi les pépites que nous vous avons dénichées aujourd'hui. Quatre vins, issus de trois terroirs différents, vinifiés séparément et le plus naturellement possible, pour respecter le caractère et l'authenticité des vins de Pouilly. 

C'est parti pour un petit tour d'horizon. On commence avec Les Sables, le vin le plus solaire de notre sélection. Né sur un terroir de sable fin, il développe des notes particulièrement gourmandes de pêche, poire, acacia et fruits exotiques.

Vient ensuite Les Caillotes qui plaira aux puristes avec sa typicité et sa haute expression du Sauvignon blanc. Le millésime 2020 a été élu coup de cœur du guide Hachette 2022 et la cuvée 2021 est tout aussi prometteuse. 

Les Terres Blanches, lui, est le vin des gastronomes. Avec sa palette aromatique complexe, il se marie avec les mets les plus raffinés. Son potentiel de garde de 8 à 10 ans nous prouve qu'il a tout d'un grand cru !

Enfin, on termine avec la cuvée emblématique du domaine, humblement nommée Tradition. Les grappes de Sauvignon nécessaires à l'élaboration de ce Pouilly Fumé sont récoltées sur trois terroirs différents, ce qui fait de lui le parfait ambassadeur des vins de la famille Chollet et de la richesse de son vignoble.

Mais trêve de bavardage, le mieux est encore de les goûter ! À ce prix là ce serait dommage de se priver...