Champagne Louis Déhu

Une coupe de champagne pour bien commencer l'année ? Voici cinq champagnes de vigneron issus d’une agriculture raisonnée signés Louis Déhu.[break]

Pour Isabelle et son mari Thierry, à la tête du domaine, le champagne est un symbole d’amitié. Une jolie philosophie transmise au travers de vins légers, fruités et équilibrés, qui reflètent l’expression d’un terroir authentique.

Ce domaine familial dispose de 13 hectares de vignobles où mûrissent les cépages historiques de Champagne : Meunier, Pinot noir et Chardonnay. Le couple a décidé de supprimer les insecticides et les acaricides au profit d’engrais organiques, dans le but de produire des vins issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Un pari réussi.

Voici une sélection de ses vins, à commencer par le Brut Tradition, un champagne frais et léger élaboré à partir des trois cépages cultivés par le domaine, parfait à l’apéritif.

Pour un champagne tout en finesse et en délicatesse, optez pour le Blanc de Blancs, un champagne 100 % Chardonnay aux somptueux arômes de fruits jaunes et de brioche et d’une longueur infinie en bouche, qui s’accordera à merveille avec des volailles ou des poissons blancs.

Nous poursuivons notre dégustation avec le Brut Rosé, récompensé par une étoile du Guide Hachette des Vins. Élaboré à partir de Pinot noir et de Meunier, dont 10 % de vin rouge des Coteaux Champenois et 90 % de vin blanc, vous allez adorer ses notes de framboise et de fraise.

Mais ce n’est pas tout ! Goûtons maintenant au Tentation 2012 Extra Brut. Il suffit d’y goûter pour comprendre qu’il porte bien son nom : un champagne millésimé, résultat de l'excellente récolte de 2012, aux arômes de fruits frais, idéal sur des huîtres.

Enfin, nous vous réservons le meilleur pour la fin : la cuvée Léa. Encore un Blanc de Blancs, proclamé à l’unanimité vin remarquable par le Guide Hachette des Vins 2021, qui lui a attribué deux étoiles et un « coup de cœur » pour son élevage élégant, intense, fin et complexe dans du bois. 

Comment ne pas succomber à de telles merveilles ?