Cellier des Dames

Nous vous connaissons bien et nous savons que vous ne direz pas non à de bons vins de Bourgogne. Cela tombe bien : voici Cellier des Dames, un jeune domaine et l’un de nos favoris de cette grande région. [break]

Mercurey est l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) comptant le plus de vignobles dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. C'est là que s'expriment les vins avec tout leur potentiel fruité, floral, végétal et balsamique pour les rouges, et les nuances de fleurs blanches pour les blancs.

Le Chardonnay est le roi des cépages blancs et le Pinot noir celui des rouges. Cellier des Dames a élaboré tous ses vins en mono-cépages, comme le veut la tradition bourguignonne. 

Les trois vins que nous vous présentons sont une fidèle illustration de la Bourgogne. Jeanne La Folle apparaît telle une explosion de fruits rouges accompagnée de notes végétales. Isabelle du Portugal présente des arômes séduisants de brioche et de noisettes, typiques du Chardonnay, avec une large palette de délicates nuances florales. Elisabeth de Valois est une pure essence de fruits noirs. Tous pourront être conservés cinq ans en cave.

Derrière Cellier des Dames œuvrent les célèbres vignerons Hecht & Bannier, qui ont voulu retrouver « leur » Bourgogne à travers ces vins. Ils rendent ainsi hommage aux puissantes Bourguignonnes, figures majeures de la politique du Moyen-Âge aux Temps modernes.

Un pari réussi pour des vins succulents. C’est promis, vous serez conquis.