Moules à l’escabèche (8 pièces)

La matière première de cette préparation est l’exceptionnelle moule (Mytilus edulis ou Mytilus galloprovincialis) élevée sur les « bateas » de Galice, ces radeaux flottants dédiés à la culture des moules sur cordes. Après être lavées, les moules sont ouvertes à la vapeur puis fritesdans une sauce escabèche élaborée selon la même recette depuis presque cent ans : huile, vinaigre, poivre et laurier.

Ingrédients : Moules, sauce escabèche.

8 pièces. Poids net : 111g. Poids égoutté : 75g.

A conserver dans un endroit frais et sec.

Date limite de consommation : 4 ans à compter de la date de fabrication.