Description

Mezcal artisanal produit par la famille Cortes en petites quantités dans une distillerie traditionnelle dans l’état d’Oaxaca, la « capitale mondiale du mezcal » depuis 1887. Fumé, élégant et bien équilibré, ce mezcal apporte ses touches subtiles aux cocktails.

 

Fiche technique

La Distillerie
Type
Mezcal
Álcool
45.0% vol.
Origine
Mexique

Élaboration

L'agave est cultivée à Santiago Matatlán, dans l’État d’Oaxaca. La production est faite à la main de la récolte à l’embouteillage. Nuestra Soledad est cuit dans des fours de fosse avec le mesquite et le chêne. Puis elle fermente dans des réservoirs  en plein air. Enfin, elle est distillée deux fois dans un alambic de cuivre.

 

Dégustation

Nez
Le nez révèle des notes de plantain rôtie et viande fumée.
Bouche
Le palais est marqué par des éclats de cacao grillés, élégant.