Pazos de Lusco

Satisfaits des résultats de leur Mencía, les propriétaires de Dominio de Tares ont rapidement porté leur intérêt sur les Rías Baixas et l’Albariño. [break]

Au milieu des années 90, ils ont trouvé dans la région du Condado de Tea les conditions idéales pour cultiver la vigne de manière naturelle, en utilisant le labourage pour contrôler la végétation, la taille en vert et l'éclaircissage des grappes, entre autres pratiques respectueuses de l'environnement.

La cave est située dans le domaine Pazo Piñeiro, dans la municipalité de Salvaterra do Miño (Pontevedra). Nichée dans une zone viticole montagneuse sur la rive droite du fleuve Miño, son symbole le plus reconnaissable est la Casa de Bugallal, une propriété galicienne du XVIe siècle qui se dresse autour des six hectares de vignobles.

La petite parcelle de sol granitique, pauvre en matière organique et riche en minéraux, ainsi qu'un climat très bien défini, symbolisent parfaitement la notion de terroir galicien que les responsables de cette cave s'efforcent d'entretenir depuis 1995.

Pazos de Lusco est ainsi devenu une référence dans l'AOC Rías Baixas grâce au concept de château qu'il a développé, où la cave est située à l'intérieur d'un seul vignoble, ce qui n'est pas très courant dans les autres caves. Ses salles de vinification modernes disposent d'un équipement technologique de haut niveau et allient tradition et innovation qui définissent ce nouveau concept de cave, où les priorités sont axées sur l'offre d'une production limitée du meilleur Albariño.

Le résultat a été l'obtention de vins avec une splendide charge de fruits, harmonieux, équilibrés et marqués par des notes minérales qui non seulement persistent, mais s'améliorent en bouteille. Ils ont ainsi acquis une grande renommée et obtenu de nombreux prix des États-Unis à l'Allemagne, en passant par la Hollande, la Grande-Bretagne et, bien sûr, l'Espagne.