Pazo de Señoráns

En 1979, le couple composé de Marisol Bueno et Javier Mareque acquit le Domaine Pazo de Señoráns dans lequel étaient cultivés les kiwis et le raisin de la variété Albariño. Situé à Vilanoviña, dans la municipalité de Meis de la province de Pontevedra, dans le Salnés, cette demeure du XIVème siècle est un exemple de manoir galicien, édifié avec toute la grandeur du passé et transposé dans l’ère du Naturalisme espagnol.

Puisque la maison disposait d'une cave importante, le couple décida de se lancer dans la production de vin en utilisant leurs propres raisins, de variété Albariño pour la plupart. Au départ, le but était d'utiliser cette cave pour leur propre usage bien que sa taille appréciable leur permettait de produire davantage et de répondre ainsi à la demande d'autres caves auxquelles ils vendaient une partie de leur production.

Plus tard, Marisol, une femme résolue et déterminée, commença à se fixer des objectifs bien plus ambitieux et tira profit de ses connaissances en biologie pour élaborer un vin blanc qu'elle vendra par la suite en bouteille. Ainsi, la vendange de 1990 donna naissance au premier Pazo de Señoráns avec une production de 7 000 bouteilles, un nombre qui atteignit les 10 000 unités quelques millésimes plus tard. Marisol a toujours cru en sa région et en la qualité de ses raisins Albariño. C'est pour cette raison qu'elle occupa le poste de présidente du Conseil régulateur des Rías Baixas pendant 20 ans.