Holdvögy

L'art de créer une marque emblématique et des vins extraordinaires. [break]

Pascal DEMKO, Fondateur de Holdvölgy, a insisté sur le fait de refléter la richesse du domaine dans la richesse de ses vins. 

Holdvölgy se situe au cœur de la région viticole de Tokaj, en Hongrie. Le bassin de Mád occupe une position particulière dans le monde de la viticulture par son sol, son macroclimat et son microclimat particuliers. En effet, le sol du bassin de Mád est extrêmement riche et diversifié, cette caractéristique se reflète dans le style unique des différents vins du terroir. À partir du XVe siècle, Mád s’identifie comme un bourg. Il s'agissait d’un point de rencontre pour les barons, les comtes, les seigneurs et les négociants en vin, un véritable haut lieu de la viticulture et du commerce du vin.

Avec un total de vingt-huit hectares, le domaine s’étend sur vingt-sept parcelles dans sept vignobles différents dans les meilleures zones du bassin de Mád. C’est l’un des domaines ayant les plus anciens systèmes de caves de la région, certaines parties remontant jusqu'au XVIe siècle. C’est également l’un des plus longs domaines, mesurant 1,8 kilomètre.

Le domaine utilise des techniques respectueuses de l'environnement. Le mode de production écologique est basé sur la recherche d'équilibre entre les cépages ainsi qu’un bon rendement. C'est-à-dire, récolter les meilleurs raisins de chaque millésime.