Château de Haut Coulon

Château Haut Coulon est situé dans le bordelais et plus précisément sur la commune de Sainte-Eulalie. Acquis par la famille Castel en 1980, le domaine est en conversion bio depuis le millésime 2018. [break]

Merlot, Cabernet sauvignon et Petit verdot sont les cépages qui grandissent sur l’unique parcelle de 3,86 hectares de Château Haut Coulon, la plus petite propriété de l’ensemble des propriétés familiales.

Le domaine jouit d’un sol principalement argileux, constitué de calcaires à Astéries très drainants d’une part et de couches d’argiles bleues montmorillonites d’autre part, très rares et typiques des terroirs des Grands Crus de Pomerol et Saint-Émilion.

Depuis ses chais à la pointe de la modernité, la famille Castel, pionnière dans la région bordelaise, utilise des cuves tronconiques en béton cellulaire afin d’aller chercher l’extraction optimale des tanins et des arômes. L’élevage s’effectue en barriques neuves pendant 12 mois pour 40 % du vin et en cuves pour les 60 % restants. Le résultat est un Cadillac Côtes de Bordeaux audacieux et au style singulier