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Bodegas Caro
L'union de deux mondes viticoles
En 1999, les familles Rothschild et Catena décident de monter un projet commun innovant, celui de réaliser un vin unique à partir de l’alliance de deux cultures, française et argentine, de deux cépages, Malbec et Cabernet Sauvignon, et des expertises de deux maisons viticoles historiques.
La famille Catena produit des vins depuis quatre générations. Leur grande connaissance des terroirs de haute altitude de Mendoza les place parmi les producteurs de Malbec les plus réputés d’Argentine. Les Rothschild quant à eux ont apporté leur savoir-faire plus que centenaire du cépage Cabernet Sauvignon et leur l’art de faire de grands vins.
La collaboration a porté ses fruits et, après le succès des premiers millésimes, les deux familles ont décidé de concevoir un autre vin, Amancaya qui se veut, tel son aîné, un équilibre harmonieux de l’identité argentine et du style bordelais. Le dernier-né, Aruma, un pur Malbec, est un hommage au cépage emblématique du vignoble argentin.
Les vins sont issus des terroirs parmi les plus représentatifs de Mendoza, réputés pour la grande qualité de leurs malbec et cabernet sauvignon. Ils sont situés à Luján de Cuyo et Maipú, la terre d’origine du cépage argentin, mais aussi dans la vallée de Uco où les vignes se trouvent entre 1000 et 1600 mètres.
Les chais du domaine, au cœur de Mendoza, dans une cave construite entre 1884 et 1895, soigneusement rénovée, accueillent les vins depuis le millésime 2003. Les vendanges sont réalisées à la main et les grappes sont triées sur table avant égrappage. La vinification est traditionnelle. Chaque millésime vieillit en fûts de chêne durant 18 mois pour Caro et 12 mois pour Amancaya. La majorité des barriques provient de la Tonnellerie des Domaines.