Description

"Dans la vallée d'Esclans, les anges chuchotent. Si vous buvez ce vin, vous les entendrez peut-être... Si vous nous rendez visite, vous les verrez peut-être". Telle est la présentation éloquente de Whispering Angel par son créateur et propriétaire du Château d'Esclans, Sacha Lichine. Une référence actuelle du rosé provençal dans le monde. Exubérant, accessible, très gastronomique et d'une délicate couleur rose pâle. Idéal à boire à tout moment. Il est aujourd'hui leader sur le marché des rosés haut de gamme et est devenu un phénomène de saison.

Fiche technique

Le domaine
Château d'Esclans
Type de vin
Rose
Millésime
2022
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Grenache, Cinsault, Vermentino
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Visual
Couleur rose.
Nez
Notes de fruits rouges frais et de fleurs.
Bouche
Mûr et charnu. Sec (zéro sucre) et avec une finale douce et ronde.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Depuis son achat jusqu'à deux ans plus tard, s'il est bien conservé.
Accord mets et vin
Un vin polyvalent. En raison de ses origines, il se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et la charcuterie. En suivant la route des épices vers le Moyen-Orient, les possibilités d'accords varient des plats légers aux plats à base d'herbes aromatiques et d'épices exotiques. Il se marie aussi parfaitement avec les plats épicés thaïlandais, vietnamiens et japonais.

Vignoble et élaboration

Description
Sélection de vignobles à La Motte, Provence.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main uniquement de l'aube à la mi-journée afin d'éviter les heures les plus chaudes de la journée.
Vinification
Tri à l'aide d'un œil optique. Égrappage des raisins et léger pressurage à 7-8 ºC pour éviter l'oxydation. Sans macération, le moût subit une fermentation et une maturation dans des cuves en inox à température contrôlée et avec bâtonnage deux fois par semaine.

L'avis des experts

James Suckling:

Pale apricot color with aromas of pomegranates, grapefruit, rosemary, lavender and peaches. Fresh and delicate, yet fragrant and flavorful, with a medium body and bright acidity. Lovely fresh pink fruit. Drink and enjoy.