Description

L'exemple parfait du style Perrier-Jouët : le caractère floral et fruité en bouteille. Nous sommes face à un champagne élaboré depuis 1854, qui conserve toujours une extraordinaire consistance. Il possède un bel équilibre entre les notes fruitées et florales, tel un champagne frais, vif et subtil avec beaucoup d'élégance.

Fiche technique

Le domaine
Maison Perrier-Jouët
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
40% Pinot noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay
Origine
Champagne

Accord mets et vin

Ceviche de gambas y mango

La acidez del ceviche y las notas de lima y cilantro se ven compensadas con la extraordinaria frescura y las notas cítricas de Perrier-Jouët Grand Brut.  

Dégustation

Visual
Il possède un bel aspect doré, avec une effervescence élégante et prolongée.
Nez
Il possède une vivacité et une fraîcheur surprenantes : fleurs d'arbres fruitiers, fleur de citron vert, citron... Délicat et élégant, et à la fois intense et complexe.
Bouche
Ses notes florales se distinguent, de fruits frais (pêche, agrumes), de pâtisserie intense (vanille, beurre), de fruits jaunes (abricot, mangue). Attaque franche, ronde, équilibrée et structurée. Vin charpenté.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
À l'apéritif avec une planche de charcuterie fine ou des plats légers comme du poisson blanc, une terrine de poisson... du caviar ou une crème d'oursin.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes exceptionnelles, situées dans le "triangle magique de Champagne". 99 % d'entre elles sont classées Grands Crus.
Vinification
Les vins de 30 à 40 crus sont assemblés avec 12 % de vins de réserve qui lui confèrent une grande délicatesse.
Elevage
Il repose 3 ans en cave (contre 15 mois établis par les standards de l'appellation).

L'avis des experts

James Suckling:

This offers fresh and attractive fruit aromas with a gently flinty, white-peach and white-flower fragrance on offer. The palate has an attractive, fresh and crisp feel with creamy, crispy texture at the finish. Good NV. Drink now.