Description

Cette création de Pago de Tharsys se caractérise par son élaboration naturelle, sans ajout de sulfites lors de la vinification. Vin blanc issu du cépage autochtone Merseguera. Il présente un caractère fruité, pur et très facile à boire. Il accompagne parfaitement le riz aux fruits de mer et les poissons tels que le turbot ou la sole.

Fiche technique

Le domaine
Pago de Tharsys
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Production
3.553 bouteilles
Cépage
100% Merseguera
Origine
Utiel - Requena

Dégustation

Visual
Couleur paille pâle avec des reflets orangés.
Nez
Le nez révèle des arômes de fruits à noyaux mûrs, tels que la pêche, l'ananas et l'abricot ainsi que des notes de pomme cuite et de fruits secs.
Bouche
Sec, avec un bon équilibre entre l'acidité et la maturité. Volumineux en bouche, texture soyeuse et ample. Des arômes intenses de fruits jaunes très mûrs, de pomme cuite et de noix, avec une finale intense de réglisse.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Parfait avec du riz aux fruits de mer et des poissons de toutes sortes.

Vignoble et élaboration

Nom
Casa del Sancho
Description
Les vignobles sont situés à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ils pratiquent la viticulture biologique.
Année de plantation
Vignobles plantés en 1975.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental, légèrement influencé par la mer Méditerranée. L'année 2019 a commencé avec de bonnes réserves d'eau grâce aux pluies abondantes de l'hiver.
Rendement
2 300 kilogrammes par hectare.
Vendanges
Récolte à la main.
Vinification
Aucun sulfite n'est utilisé à aucun stade du processus de préparation, ce qui explique les contrôles exhaustifs de la qualité et de l'hygiène.
Elevage
Élevage de 2 mois sur lies dans des cuves en inox.
Embouteillage
Il n'est pas filtré, afin de préserver toute sa saveur et sa structure caractéristique.