Description

DV Aires es un vino que, en su etiqueta, rinde homenaje a la tradición rondeña más vinculada a la tauromaquia. Está considerado por la bodega un vino de guarda con mucha mineralidad. En la añada 2009 se elaboraron menos de 4.000 botellas de este tinto persistente, complejo, fresco y con toques especiados en el que predomina la sutileza de la Petit Verdot, la uva predominante en su composición.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2009
Alcool
15.0% vol.
Production
3.920 botellas
Sous-zone
Serranía de Ronda
Cépage
80% Petit verdot, 20% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Visual
Color picota oscuro con ribetes violáceos de capa media-alta.
Nez
Profundo y complejo donde encontramos notas de regaliz, especias, toques minerales y un final de frutos negros.
Bouche
Amplio y fresco, con un tanino agradable y larga persistencia.
Température de service
Entre 16 y 18ºC.
Garde
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Viñedos ubicados en la serranía de Ronda, a 600 metros de altitud. Sistema de conducción de las cepas en Royat doble. 4.500 plantas por hectárea.
Sol
Franco-arcilloso.
Climat
La añada 2009 fue de bastantes precipitaciones y temperaturas moderadas hasta finales de verano, obteniéndose vinos de menos potencia pero de gran sutileza.
Vendanges
Manual en cajas. Tuvo lugar del 1 al 16 de octubre de 2009.
Vinification
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en depósito y en barrica.
Elevage
Crianza durante 16 meses, íntegramente en toneles de roble francés de 500 litros. Posteriormente permanece como mínimo un par de años en botella antes de salir a la venta.
Embouteillage
Tuvo lugar en diciembre de 2013.