Description

Le nom de ce vin rouge n'a pas été choisi au hasard. Occultum Lapidem (en latin, « trésor caché ») fait référence au vignoble le plus ancien de Bila-Haut, situé dans le secteur de Latour de France. Le trésor est un terroir unique, composé de schistes noirs, qui apportent au vin des notes minérales et épicées. Nous sommes face à un vin blanc avec du corps et plein de fraîcheur. Sensationnel. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Cépage
Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino
Origine
Côtes du Roussillon

Dégustation

Visual
Belle robe dorée.
Nez
Arômes de fruits à noyau (abricot, pêche), avec une touche florale délicatement grillée. Belle mineralité et complexité.
Bouche
Belle attaque fraîche. Plein de minéralité et de complexité. Vin bien équilibré grâce à la fraîcheur et à l'onctuosité du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec des touches de vanille.
Température de service
Entre 9 ºC et 12 ºC.
Garde
Entre 3 et 5 ans en fonction de sa conservation.
Accord mets et vin
Superbe sur une tajine de poulet aux abricots.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé dans le secteur de Latour de France.
Sol
Composé de gneiss.
Vendanges
Vendanges manuelles en caisse.
Vinification
Après le pressurage des raisins non égrappés, ceux-ci sont stabilisés à froid (10 ºC). La fermentation a lieu à 18 ºC, dont 70 % en cuves inox et le reste en demi-muids de 600 litres. La fermentation malolactique est bloquée.
Elevage
9 mois d'élevage, dont 70 % en cuves inox et le reste en demi-muids, avec bâtonnage.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc comes across as powerful but slightly blunt and blocky, needing a bit of time to relax and unwind. It's rich, dense and long, with intense flavors of honey, lime zest and brine.

Jeb Dunnuck:

A step up in price and based mostly on Grenache Blanc and Grenache Gris, the 2018 Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc gives up a ripe, mineral-laced style carrying lots of apple blossom and citrus fruits as well as medium to full-bodied richness, hints of spice and white flower, a rounded, layered texture, and beautiful balance. It's a richer white, yet it has bright acidity and a clean, crisp finish. Beautifully done, it should keep for at least 2-4 years, if not longer.