Description

Deschants est un vin né sur la rive droite du Rhône, sur des sols granitiques au coeur de la célèbre appellation Saint-Joseph. Il se distingue par un vin rouge floral et juteux, avec une syrah très marquée par le granit présnet dans les sols. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph

Dégustation

Visual
Rouge intense presque grenat.
Nez
Très floral (violette), évoluant vers la réglisse et les épices.
Bouche
L'Attaque est douce avec une prédominance de fruits rouges. La finale est longue et épicée.
Température de service
16 ºC.
Accord mets et vin
Parfait un cassoulet ou un boeuf bourguignon.

Vignoble et élaboration

Nom
Saint-Joseph.
Description
Parcelle située sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux exposés à l'est.
Sol
Granitique.
Vendanges
À partir de la véraison, les raisins sont contrôlés périodiquement pour vérifier leur maturité. Lorsqu'ils atteignent une maturité optimale, ils sont récoltés à la main.
Vinification
Le vin est vinifié dans des cuves ouvertes en béton avec un ou deux remontages par jour.
Elevage
Élevage principalement en cuves de béton et partiellement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A tank-aged blend of fruit from Mauve and Sarras, the 2020 Saint-Joseph Deschants features notes of crushed stone, raspberries, cherries and even a hint of violets. It's medium to full-bodied, supple and silky, with a finish that seems to fall off a bit quickly. Drink it young.