Description

Un élégant rosé élaboré en Afrique du Sud après une vendange manuelle réalisée au petit matin. Il s’agit d’un vin très agréable, aux arômes sucrés et à la saveur de framboise et de barbe-à-papa qui le rendent appétissant.

Fiche technique

Le domaine
Delaire Graff
Type de vin
Rose
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Cabernet franc
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Arômes très sucrés et agréables.
Bouche
Il montre des saveurs de fraises mûres, de cassis et de barbe-à-papa, ainsi qu’une belle acidité et un bon équilibre.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Jusqu’en 2025 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Helshoogte et Helderberg Mountain.
Climat
Millésime marqué par des conditions typiques de sécheresse et des températures modérées, donnant des baies plus petites mais à la belle acidité et au sucre équilibré. Il en a résulté des vins bien concentrés et structurés.
Vendanges
Vendange manuelle au lever du jour.
Vinification
Les raisins ont été pressurés doucement, ont fermenté durant près de 3 semaines à 14 ºC puis reposé sur les lies primaires après la fermentation.