Description

Issu de l'appellation Colline Pescari, ce blanc italien est intégralement élaboré à partir de Passerina. Vieilli en cuves inox pendant quelques mois, ses notes herbacées et de pamplemousse se marieront très bien avec des crustacés ou des sushis, et pourquoi pas un aperitif estival. 

Fiche technique

Le domaine
Ciavolich
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Passerina
Origine
Colline Pescaresi IGT

Dégustation

Visual
Jaune paille.
Nez
Notes herbacées soutenues par le pamplemousse.
Bouche
Joli volume, belle complexité. Finale longue et saline.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
À déguster à l'apéritif, sur des crustacés, des sushis ou une salade d'épeautre.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Les vignes les plus jeunes ont été plantées en 2011.
Vendanges
Récolte à la main.
Vinification
Pressurage doux. Fermentation à température contrôlée.
Elevage
Vieillissement en cuves inox pendant 3 à 4 mois.