Blanc de Pissarres 2015

Un vin blanc expressif né sur une terre de vins rouges. Une ancienne coutume locale maintenue vivante par l’œnologue José Mas consiste à exploiter quelques pieds isolés de Pedro Ximénez, de Xarel-lo ou de Macabeu au milieu de tous les cépages noirs qui prédominent sur les coteaux du Priorat. Vendangé séparément, le raisin de ces vignes est ensuite associé au raisin issu de vignobles de cépages blancs pour élaborer ce vin blanc à la production très limitée.