Casar de Burbia

Les Fernandez, famille de vignerons par excellence, ont choisi la voie la plus exigeante pour créer des vins qui remportent aujourd'hui les faveurs de la critique comme des amateurs. [break]

Nemesio fut le premier membre de la famille à miser sur les vignobles du Bierzo, région montagneuse du nord-ouest de l’Espagne. Il savait que ces vignes, plus hautes en altitude et plus difficiles à travailler, donneraient le jour à des vins dont l'acidité et la concentration minérale seraient bien plus marquées que celles des vins des zones plus basses.

C'est aujourd'hui son fils Isidro qui assure le rôle d'œnologue du domaine et se charge de perpétuer l'héritage paternel. Il veille à maintenir une production limitée pour ses vins afin de se concentrer sur la qualité plutôt que la quantité, et conserve le caractère familial qu'a toujours eu le domaine.

Son vin au plus gros volume de production est Casar de Burbia, produit avec le raisin d'une seule et unique parcelle. Viennent ensuite des vins plus exclusifs comme Hombros, un vin rouge issu des meilleures parcelles de cinq vignobles différents, qui offre un beau volume et un grand potentiel de garde.

Dans le haut-de-gamme du domaine on trouve enfin Tebaida, qui hérite son nom d'une petite enclave de la région, très isolée depuis la nuit des temps tant le relief escarpé qui l'entoure la rend difficile d'accès. Issu de vignes centenaires, Tebaida est intense, très concentré et se révèle particulièrement onctueux en bouche.